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[烹饪技巧] 做拔丝香蕉的方法是什么?制作拔丝香蕉有什么诀窍?

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大菏泽 发表于 2017-12-23 14:54:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
拔丝香蕉是非常有特色的一道菜,香蕉是很常见的一种水果,味道香甜,拔丝吃起来有一定趣味,这道菜口感比较甜,爱吃甜食的人比较喜欢吃这道菜,不过要怎么才能做出拔丝的效果呢,那么做拔丝香蕉的方法是什么?制作拔丝香蕉有什么诀窍?
1、拔丝香蕉的做法
1、先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
2、香蕉的功效
(1)调节便秘
如果平日中出现大便干燥、小编短赤、腹胀等情况时,就可以多食用些香蕉,因为香蕉中所含的果胶会促进肠蠕动,使排便顺畅。如果每日坚持吃一根香蕉可有效缓解便秘哦!
(2)减肥大咖
有过减肥经历的人应该知道,香蕉可是管饱啊!最重要的是香蕉的卡路里极低,一根重160克的香蕉热量仅为80卡路里。
(3)可以嫩肤
日本一家医院曾做了一项研究,让12名护士连续吃了一个月的香蕉,结果,她们的体重都减轻了2斤,而且皮肤也嫩滑了许多。
(4)抑制瘙痒
香蕉,不仅果肉的好处多,果皮也有着神奇的效果!香蕉的外皮可治疗由真菌或细菌引起的脚气病。用新鲜的香蕉皮在瘙痒处摩擦,长期使用的话会有效缓解瘙痒哦!
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